• Gezondheid

Salmonella in gerookte zalm

Startdatum onderzoek : 23-10-2012 Publicatiedatum rapport : 19-11-2013

In de late zomer van 2012 heerste in Nederland een epidemie van salmonellose, een infectueuze darmziekte die wordt veroorzaakt door het eten van voedsel dat is besmet met een salmonellabacterie. Duizenden mensen kregen te maken met diarree, buikkrampen en koorts. Voor enkele oudere patiënten heeft de ziekte bijgedragen aan hun over­lijden – de meeste zieken herstel­den weer volledig. Aanleiding voor het onderzoek, dat de Onderzoeksraad op 23 oktober vorig jaar is begonnen, waren de forse omvang en het langdurige verloop van de besmetting die ondanks voorzorgsmaatregelen van bedrijven en overheid konden plaatsvinden.